草头圈子是什么菜,草头圈子名称虽俗,切勿小觑。上海电视台推出的美食节目《烟火拾味》,草头圈子是米其林“老正兴”的至高美味。片中旁征博引道“未吃过草头圈子的人不算真正美食家,不会做草头圈子的厨师不能称为本帮菜大师”。草头圈子的制作工艺将猪大肠放在温水里,一边灌水,一边把肠翻转,剥净肠内污物,洗净,...
SMG纪录片中心“张赉工作室”历时八个月,拍摄制作的七集人文美食纪录片《烟火拾味》,立足上海本土老字号美食,以美食带出人和食物、人和人、人和城市的生动故事,体现上海人精致、实惠的生活方式和包容创新的人文精神,这是一个味与情高度融合的人文纪录片。
创作团队将镜头深入到上海南京路一带老街区的毛细血管,呈现了活色生香和美轮美奂的食物;记录了专注、风趣又富有创新精神的老字号手艺人;捕捉了不同食客们独好“这一口”的别样生活方式;展现了上海“海纳百川、有容乃大”的精神。
与其他美食纪录片恢弘、正气的风格不同,《烟火拾味》追求轻松、亲切的氛围:无论是老字号大厨们生动风趣的上海话讲述,以及主观诙谐的旁白撰稿,体现了上海人独特的“噱”,可以说创造了别具一格的海派美食纪录片风格。
整个纪录片系列分为七集,每集30分钟。
第一集:“魔都标配”;第二集:“家的味道”;第三集...
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豆瓣电影网友:张赉,金嘉楠,吴喆,周洪波,导演的作品《烟火拾味》不同于其他作品,没有紧迫感、虚浮的情节及杂乱的画面,却在不断教导我们,不像老师家长苦口婆心语重心长的教诲(为遵重在这里我省略掉啰嗦这词)。我们看电影电视剧亦或综艺动漫逗号,往往是融入进去,在不知不觉中去了解这些似乎不容易被我们所发现、所理解的道理。再说近一点,看视频时设身处地会发现这是现实中更近教导的教导!